백년초효소 담기

 

백년초 복용 방법

♣백년초 생즙

- 백년초를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 1회 백년초 3-5개를 사이다 또는 물 1컵 (180cc)에   넣고 믹서기로 갈아 하루 2회(아침,저녁취침전)공복에 마신다.
  (기호에 따라 꿀,포도 등을 첨가하여도 좋습니다)

 

♣백년초 음료

- 백년초를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 2등분 으로 자른다
- 사이다(혹은생수) 1.5리터 1병에 백년초 약20개를 넣어 하루보관
.. (기호에따라 꿀또는 기타 음료를 첨가하여도 좋음)
- 백년초 음료는 연한 젤리타입으로 음료가 됩니다
- 백년초 음료를 1일 2회 공복에 마신다

 

♣백년초 엑기스

- 백년초 1kg 정도를 씻어 물기를 뺀다
- 물3리터에 백년초와 대추 생강 감초 꿀 등 을 조금넣고 달인다
- 직사광선을 피하고 여름철엔 냉장보관

 

백년초 효소 담구기

백년초 10kg, 황설탕 10kg

 

 

 

 

♣백년초 엑기스

- 백년초 10kg를 씻어 물기를 뺀다

 

백년초를 한켜 넣고 설탕을 한켜 덮는식으로 담는다.

 

 뚜껑을 잘 닫아서 시원한 곳에 둔다.

간간히 손을 넣어서 설탕을 저어준다.

이렇게 100일 정도 숙성 후에 걸러서 보관한다.

♠ 열매꿀차    

꿀에 재실때에는 가위로 잘게잘라 씨가있는 상태로 꿀이나 설탕에 재어
두셨다가 액이 흘러 나오면(2~3주뒤) 바로 스픈으로 떠서 드시거나 차로 이용하세요.
지꺼기는 주전자에 적당양 넣고 30분정도 끓이시면 맛있는 차가 됩니다.

열매 채썰기 : 열매를 두조각내어, 가운데 씨를 티스푼으로 제거한다음,
씨가있던 부분을 위로 두고 채썰으시면 됩니다.

♠ 열매차 

20~30알정도 가위로 잘라 주전자에넣고 물을 두배로 담아
약1시간가량 끓인다음 꿀이나 황설탕 약간 넣고 5분정도 더 끓인후 식히거나 그냥 드셔보세요.  그리고 병속에 담아서 냉장보관 하시면 됩니다.
---> 찌꺼기 버림.

♠ 열매주스

생수나 요구르트  한컵정도넣고 선인장을 넣은다음
너무오래 갈지마시고 살짝갈아야 합니다 (시간으로 6초정도)그런다음 시중에파는 작은채로
걸러서 드시거나 그냥 드셔도 됩니다.오래 갈수로 섬유질이 많아 집니다.

♠ 열매음료

열매 몇조각을 쪼개서 사이다병에 넣어주시고 몇시간후나 바로
드셔도 됩니다. 열매는 기호에 맞게 5~10알정도면 되며, 권하지는 않습니다.

♠ 열매쨈

열매를 채썰거나 가위로 잘라 설탕과 1:1 비율로 버무려 놓는다.(꿀첨가하면좋음)
일주일후 고운채에 받쳐 걸러낸다(찌꺼기는 다시병에 담아두고 끓여 차로 이용)
백년초 즙을 냄비에 넣고 잘저어주며 약한불에 30~40분 끓인다.
식힌쨈을 유리병에 담아 냉장실이나 냉동실에 보관.
+ 열매양에 따라 끓이는 시간조절 및 설탕은 본인기호에 따라 약간 줄여도 됩니다.

♠ 백년초줄기 차 
잘 다듬은 줄기를 잘게 썰어 주전자에 넣고 40분가량 끓인다음(쎈불->끓기시작 중간불)
꿀이나 흑설탕을 약간 넣고 먹음,(찌꺼기 버림)

 

기 타

다이어트 식품으로도 유명한 백년초는 식이성섬유 , 칼슘 , 철분 등 무기질 성분이 풍부한

것으로 알려져 있으며 핑크빛이 도는 빨간 열매의 상큼한 맛은 많은 사람들로부터 널리

사랑받고 있다.

제주도에서 백년초를 특산물로 만드려는 노력은 이미 1990년대 초반부터 시작된 것으로

1994년 백년초를 이용한 잼 , 젤리 , 술 , 피클 등 7종에 대한 실증실험을 거친데 이어

1995년에는 백년초 열매를 이용한 적색색소 추출 , 보존하는 방법 , 잎과 열매로부터

다당류를 추출하는 방법 , 과즙을 제조하는 방법 등에 특허출원하는 등 백년초를

특산화시키기 위하여 노력하고 있다.

- 백년초는 자연그대로 식용하셔도 좋습니다
- 선인장차 선인장열매찜과 아이스크림 빵 국수 샌드위치 수제비 등 다양한
..식품소재로도 이용할수 있습니다

- 백년초를 술로 담궈 드시면 백년초주가 됩니다

백년초는 우리가 흔히 손바닥선인장이라 일컫는 제주도에서 자생하는 식물의 열매로서

1976년 제주도 기념물 제35호로 지정되었으며 북제주군 한림읍 월령리 해안가를 중심으로

자생되고 있다.

매년 4 ~ 5월경 열매가 열매가 열려 5 ~ 6월경에는 열매에 꽃이 핀다. 이후 꽃이 지면서

열매가 커져 11 ~ 12월경에 자주색으로 열매가 무르익어 수확하게 된다.

백년초의 효능

★ 백년초는 신비한 식물로 백가지 병을 고친다는 설과 이 열매를 먹으면 백년을 산다는 설이 전한다 ★ 예로부터 해열진정 , 기관지천식 , 소화불량 , 위경련증상 , 변비 , 가슴통증 , 혈액순환 불량 ,  위장병 , 뒷목이 당기는 증상 , 비염에 민간천식재로 사용되어 왔다 ★ 퇴행성 관절염과 두통 , 불면증 , 당뇨병에 효과가 있다 ★ 몸이 붓는 부종을 억제하는 효과가 있다 ★ 고지혈증에 개선효과를 지니고 있다 ★ 페놀성물질과 플라보노이드 성분이 여타 식품보다 월등히 많이 들어있어 고혈압 , 암 ,  노화를 억제하는데 효과가 있음이 밝혀졌다   ★ 비타민C (당연히 천연~)가 알로에의 5배, 폴리페놀화합물이 알로에의 3배나 많답니다.   ★ 술 마시기 전에 마시면... 속이 보호되고, 술 마신뒤에 마시면... 숙취해소에 좋습니다. ① 기관지/천식/가래/백일해:    기관지 천식 및 어린이 백일해에 탁월한 효과가 있습니다. ② 노화방지 및 항암:  노화예방/항암/고혈압 및 항돌연변이에 도움이 있는 폐놀성 물질과 플라보노이드가 다량 함유되어있습니다.(백년초 5.2%, 생강 1.67%, 칡뿌리 2.21%) ③ 류마티스 및 관절염:  다량의 칼슘함유 (2.086㎎)로 류마티스/관절염/골다공증 예방에 효과가 있습니다. ④ 변비 및 각종 궤양:     섬유질이 다량 함유(30%)되어 있어 변비 및 위염/장염/신장염 등에 도움이 되는 것으로 연구결과보고가 나왔습니다. ⑤ 당뇨억제: 체내 포도당의 안정유지, 콜레스테롤 등의 감소효과로     멕시코에서는 87년부터 당뇨치료제 및 정력제로 활성화되었습니다. ⑥ 비타민C 다량 함유:     비타민C 다량 함유로 피부미용에 효과가 있습니다. ⑦ 노화방지 및 항암: 노화예방/항암/고혈압 및 항 돌연변이에 도움이 있는 폐놀성 물질플라보노이드가 다량 함유되어있습니다.(백년초5.2%, 생강 1.67%, 칡뿌리 2.21%)     (   백년초 발효효소 만들기  )  효소는 줄기와 열매를 모두 쓸 수 있지만, 줄기의 경우 걸죽 한 진액 때문에 효소를 만들기 어려운 점이 있습니다. 보이지 않는 가시가 있어 조심하지 않으면 살갗을 파고들거나 구강이나 위점막을 파고들어 곤욕을 치를 수 있으므로 가시를 수세미  등으로 잘 다스린 다음 발효효소를 담는 것이 좋습니다.                                    (  먹는 법 ) 백년초는 위장병의 명약으로 알려져 있습니다. 특히 발효시키면 백년초의 영양과 약성이 그대로 남을 뿐만 아니라 발효과정에서 만들어진 과당이 장내 유익균인 비피더스균과 유산균 등 장내유익균을 증식시키므로 장을 튼튼히 하는데 더 큰 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 발효과정에서 엄청난 효소가 만들어지는데, 이 효소는 몸 구석구석에 쌓인 노폐물을 말끔히 청소하는 역할을 합니다. 그 외에도 효소는 모든 생명활동에 참여하므로 발효효소의 가치는 말로 표현할 수 없을 것입니다.